返回第119章 二合一(1/5页)  南颜兮首页

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庆功宴那天, 冯正云他们预定的是晚上来吃饭,这也是阮软希望的,毕竟阮家快餐店的员工们没有正式接触过宴席, 留有充足的时间准备,更方便。

“小老板,这些肉是现在泡还是下午再泡?”袁超有些不清楚。

阮软让他问王琦,她现在已经任命王琦为阮家快餐的大厨师, 她只需要做三道菜, 其他的都是王琦安排。

王琦不愧是王家出来的人,遇到这种场合, 虽然有些紧张,但很快就能按照菜单,决定先后顺序。

“这样, 现在就把肉都泡了, 泡出血水, 中午我用大锅卤, 你去吧, 注意换水!”

他说完, 又去看那些时蔬, 小红跟小凤都在帮忙择菜。

阮软跟孙绍元他们一人负责剥蒜, 一人负责剪干红辣椒, 而梁良带着阮妈跟舅妈一起摆桌子,擦桌子。

大厅里不多不少,挤一挤还是放下了10张圆桌。

“让王琦挑大梁,行不行啊?”孙绍元有些担心。

“别担心, 他比你经验丰富, 只是缺一个展示的机会, 等着看,今天这场宴席名声出去了,以后来阮家快餐定酒席的人只会更多!”

那天何西来定菜单,王琦表现的很好,而这些天做的菜,也让阮软看到了他的能力。

“真的?那我也要努力了,我那三道菜现在做的不赖吧,有空你再教我做其他的,这样等你去大学,我也好变着花样做!”

其实从阮软来任命王琦为大厨师时,他就有种危机感了,那种危机感,鞭策着孙绍元想变得更好。

“没问题。”

阮软笑着看向孙绍元,斗志起来了,这是好事。

快到中午,王琦把泡好的牛肉分成三大块放进锅里,鸡、猪肚以及猪蹄,切成四四方方的大块五花肉都全部放了进去,大锅里的水位直线上升,他往锅里加入老姜、花椒、酱油、料酒,又放了桂皮香叶等大料,直接盖上锅盖,开始卤。

像这种宴席,人一到就得赶紧上菜,现炖现煮根本来不及,用大锅把肉提前卤好,然后再炒小炒,吃着热乎,也好吃。

这边卤上之后,王琦又端过一个大盆子,往里面放切成条的藕,里面打5个鸡蛋,又加入半碗淀粉,把鸡蛋跟淀粉均匀的裹在藕条上,放置在一旁。

另一边,切滚刀的红薯也被放在一旁了。

王琦交待石头,“这些鱼块沥干水分之后,也裹上鸡蛋跟淀粉,里面加点盐!”

石头人如其名,话很少,但是只要是活交给他,他都会很认真的完成,的确跟孙老爷子说的一样,是个帮厨的好手。

王琦用丝瓜瓤把另一口大锅洗干净,然后往大锅里加油,油温上来之后,他用筷子试了试油温,然后用大漏勺,把裹了白浆的藕条放进油锅里炸。

刺拉声瞬间让整个厨房多了一道特别的声音。

藕条在油锅里,颜色迅速变的焦黄,十分漂亮,他把藕条都放进去炸,刚开始时不怎么动勺子,以免白浆掉落,等藕条炸制定型,就用勺子时不时搅和一下,防止粘连。

等大勺子接触藕条表面有酥酥的声音,藕条就可以捞出了。

刚炸好的藕条色泽诱人,阮软走过来用筷子尝了一下,很酥脆,要是撒上辣椒粉跟胡椒粉,这就是一道很好吃的炸物!

“好吃!”阮软看到王琦期待的眼神,连忙点头。

王琦安心了,他今天一到,开早会的时候小老板直接任命他为大厨,他是又高兴又紧张。

生怕阮家快餐第一次搞宴席,他就把口碑给搞砸了。

现在得到小老板的肯定,他放心了许多。

“那我继续了!”

阮软点头如捣蒜,“嗯嗯

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