忍不住问道，在他们的印象里，腊肉就应该是硬硬地，有些干巴的。

厨房里，阮软在炒菜，孙绍元在切腊肉，而腊肉都是一条一条从蒸笼里拿出来放凉后再解刀的，腊肉要先蒸过，这样可以保证腊肉没那么硬。

切成薄片的腊肉，泛着油光，看着特别诱人。

阮软先过油炒萝卜干，萝卜干是直接晒干水分的那种，遇水就会吸水，炒起来也很容易进油盐。

炒好的萝卜干先盛出来，再开始煸炒腊肉，腊肉的油脂开始持续出油，香气扑鼻时，再加入萝卜干，红绿辣椒跟蒜苗，芹菜杆，大火快速翻炒。

最后加入盐、味精跟酱油，阮软用大勺炒匀之后，起锅装盘。

小凤来端菜，忍不住跟阮软反馈，“小老板，他们都说你做的萝卜干炒腊肉太好吃，还一直问腊肉怎么一点也不干。”

“回头再有人问，你就说腊肉是先蒸过再炒的，这是腊肉松软的秘诀。”

阮软没想过藏私，萝卜干炒腊肉，是冬日里饭桌上很常见的菜。

冬天一般家庭不是萝卜就是白菜，要是能帮他们改进一下方法，自家饭桌上也能出现一些简单的美味！

聂小凤原本只是随便一说，没想到小老板一点都没犹豫，就跟她说了秘诀，如果是她，她大概不会说，这就是差距吗？

她带着疑惑去上菜，回来的时候忍不住跟小红说了这事儿。

小红早已习惯了，“笨蛋，你操心这个干嘛，我就问你，你知道了这个秘方，但是你敢保证你炒出来的萝卜干炒腊肉跟小老板炒的一样好吃吗？”

小凤老实地摇了摇头，“不能，我总是觉得饭馆里做出来的菜要比家里的香一些，也不知道为啥。”

“这不就结了，有人问你就说，这已经不是小老板第一次这么做了，之前我们四饭馆的大厨，研究了好久小老板做的菜，都没能研究出来，你只管相信小老板！”

聂小凤觉得小红说的有道理，再有人问她腊肉松软的问题，她就会给人家说，得到方法的顾客，特别高兴，直言要回去试一试。

这年头，也不是所有人都买的起冰箱，腊肉虽然是很传统的储存方式，但是凭借它经久不衰的地位，依旧在餐桌上占据了一定的席位。

萝卜干炒腊肉跟农家豆腐一样，属于家常菜。

大厅里二人桌有一对新婚夫妻，家里都是铁饭碗，没什么压力，经常喜欢来阮家小馆吃饭，两个人两个菜，比国营饭店好吃，还不贵。

“这腊肉真好吃，我妈腌的腊肉也特别好吃，不过没这么软，今年过年在你家过，我就只有初二那天能尝尝我妈腌的腊肉。”女人有些不高兴，吃着腊肉，噘着嘴巴。

“瞧你这话说的，我们家离你爸妈家坐公交一会儿就到了，想去今晚就能吃，被你说的像是一年只回一次娘家一样，你忘了昨个儿小年，我们刚去给咱爸妈送年礼，那么大的两个猪蹄，你给忘了？”

“噗！我就是感慨一下，这结婚之后，我不能在家过年了，还不许我感慨两句。”女人嗔了他一眼，颇有一种他要是敢说不行，就不依他的意思。

男人也很懂得见好就收，“没没没，你可以感慨，不过这萝卜干炒腊肉这么好吃，你别只顾得感慨，忘了吃饭，来，多吃点腊肉，孩子馋腊肉了，可怜见儿的饿！”

他说着往她的碗里夹了很多腊肉，女人闻言噗嗤一笑，也反过来给他夹，俩人的筷子在盘子里夹住了同一块腊肉，他们对视一眼，男人笑着把筷子松开。

女人得意地把腊肉夹起来喂进嘴里，满足地称赞，“真香！”

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樊荣坐在他们左边一桌，女人频频撒娇的声音引起了她的注意，她忍不住听了下他们的谈话，真是很甜蜜，她